コーヒーにはいろいろな飲み方がありますよね
みんなほぼハンドドリップかコーヒーメーカーですね
間違いありませんからね
夏は水出ししたり プレンチプレスのとろみを楽しんだり
手軽に抽出方法を変えられると コーヒーはもっとおいしく楽しめますよね
抽出方法の前に精製方法にこだわる人もいるよね
インフューズドコーヒーって知ってますか？
風味を人工的に加えた精製で バニラとかシナモンとかを発酵中に添加しちゃうんですって
ほんまに色々考えつくなと 感心します
色々こだわっても焙煎で味はガラッと変わります
同じ豆を同じ水分減少率にしても全然味は違います なので
毎回最適な味になるようにデベロップメントの長さとかで焙煎レシピを作ります
【精製×焙煎×抽出】
違いを手軽に楽しめたら みんな沼ると思います
本当はコーヒー豆以外のコーヒー雑貨も扱いたいんですが もしこの店が発展したら、ですね
カフェラン〇に負けないように カフェランドを大きく 育てたいっす
地道に いろいろ やってみよう