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永遠の課題 コーヒー豆の保存方法 真空なのかバルブなのか、常温なのか冷蔵なのか、冷凍なのか・・・ とりあえず焙煎後12時間後を冷凍して1カ月。ハンドドリップで湯をそそぐ・・・　時が止まっている。 まるで焙煎後12時間後の … 続きを読む

暑い 蒸し　暑い こんなん手に入れたんですよ↓ 透明過ぎて存在感なくなる氷・・・ ３杯くらいゴクゴクいきたい旨さ キンタマーニのフルーティな酸味が相性抜群！！ ドリップした瞬間冷やす！→トップノートが残る！→香りを閉じ込 … 続きを読む

コーヒーは腸にいい？腸内環境との意外な関係 コーヒーは「胃に悪い」というイメージを持たれがちですが、実は腸内環境に良い影響を与える可能性があることがわかっています。今回は、コーヒーと腸の関係について、わかりやすく解説しま … 続きを読む

コーヒーって「外で飲むもの」ってイメージ、まだ強いですよね。 実際、街のコーヒー屋さんだと一杯600円〜700円くらいは普通です。 もちろん空間やサービス込みの価格なので、それはそれで価値があります。 でもちょっとだけ、 … 続きを読む

力強くて、ちょっとクセになる豆 パカマラ 生豆の時点で「え、でかいなこれ」ってなるくらい粒が大きくて、ちょっと特別感のある品種です。 でもこの豆、面白いのは見た目だけじゃなくて、焙煎するとキャラがガラッと変わるところなん … 続きを読む

果たしてコーヒーは体に良いのか悪いのか 皆さんの主義主張はさまざま たまたまこんなの見つけましたよ 【論文掲載】コーヒーの成分が大腸がん細胞の増殖を抑制～ポリフェノール「カフェ酸」の新しい分子標的RPS5を発見～ コーヒ … 続きを読む